MES系统，全称（Manufacturing Execution System），即生产执行系统，它是一套面向制造企业车间执行层的生产信息化管理系统，用于跟踪和记录从原材料到成品的生产转化过程。它通过收集、分析和处理实时生产数据，提供实时的生产状态和指标，确保生产按照计划顺利进行，同时以记录每个产品的生产信息，以便后续追溯。

数据存储和处理平台是MES追溯系统的核心组件。它负责接收传输来的数据，将其存储到数据库中，并在需要时进行

当出现质量问题时，追溯系统可以快速追踪到具体的生产环节和批次，以便进行问题定位和解决。

通过对大量的生产数据进行统计和分析，系统可以提供生产效率、产品质量等方面的指标分析报表。